코코넛 워터는 리얼 '천연' 음료다? - 팩트 승부사의 다이어트 종결

웰빙 식품이자 다이어트 식품으로 맹위를 떨친 코코넛 워터, 얼음주먹의 심판을 받을 시간입니다

코코넛 워터는 리얼 천연 음료일까요?

 

코코넛 워터와 수분 공급
"우수한 수분 보충", "천연 스포츠 음료" "저탄수화물 다이어트"를 위한 의 대명사로 각광을 받은 코코넛 워터는 지난 몇 년간 대중에게 선풍적인 인기를 얻었으며 수십억 달러 규모의 글로벌 산업으로 성장했습니다. 이러한 성장은 소비자들이 더 순수한, 더 건강한 '유기농' 제품을 찾는 트렌드와 궤를 같이 합니다. 이 때문에 경쟁 업체들이 우후죽순 생겨나고 있으며 코코넛 워터 제품은 여러 형태로 '오염'이 되고 있습니다 (설탕/합성감미료 첨가, 전해질 첨가, 물 첨가).

 

팩트 승부사의 얼음주먹은 여러분을 대신해 두 가지 의문점을 해결하고자 키보드 앞에 앉았습니다.  

1) 코코넛 워터가 과연 얼마나 "천연"의 "퓨어" 음료일까요?

2) 수분 보충을 위한 음료로서 코코넛 워터는 일반 물보다 정말 뛰어날까요?

 

1) 코코넛 워터가 과연 얼마나 "천연"의 "퓨어" 음료일까요?

우리가 생각하는 것처럼 모든 코코넛 워터 제품이 "천연"이 아님이 밝혀졌습니다. 최근 발표된 연구(1)에 따르면, 실제 코코넛 30개를 따서 실험실에서 추출해낸 코코넛 워터와 시중에서 구입한 24 개의 코코넛 워터 제품을 비교 분석했습니다. 연구진은 펄프, 총 설탕, 자당, 포도당 및 과당의 탄소 동위 원소 범위를 측정했습니다. 이 분석을 통해 시중의 코코넛 워터 제품에 설탕이 첨가되었는지 확인했고 그 결과, 코코넛 워터 제품의 무려 38 %가 인위적으로 설탕이 첨가된 것으로 밝혀졌습니다. 

 

출처: https://www.mysportscience.com/post/2018/08/19/is-coconut-water-as-natural-as-suggested

2) 수분 보충을 위한 음료로서 코코넛 워터는 일반 물보다 정말 뛰어날까요?

이 두 번 째 질문은 코코넛 워터에 전해질과 약간의 탄수화물이 포함되어 있다는 사실에 근거합니다. 위 사진을 보면 물, 스포츠 음료 그리고 코코넛 워터의 성분표를 확인할 수 있습니다. 코코넛 워터에는 칼륨(Potassium)이 상대적으로 많이 포함되어 있지만 이 칼륨은 수분 보충 과정에서 주요한 역할을 하지 않습니다. 체내 수분 흡수와 수분량 유지에 중요한 역할을 하는 것은 바로 나트륨(Sodium)인데, 코코넛 워터에는 이 나트륨 함량이 스포츠 음료에 비해 상대적으로 적은 것을 확인할 수 있습니다. 여러 연구 결과(2, 3)에 따르면, 탄수화물 함량이 높을수록 체내 수분 균형이 더 빠르게 회복되는 것으로 나타났습니다. 하지만 코코넛 워터에는 아쉽게도 탄수화물(Carbohydrate) 함량 또한 스포츠 음료에 비해 상대적으로 낮은 것으로 나타났습니다.

 

즉, 코코넛 워터의 수분 보충 능력은 물과 크게 다르지 않은 것으로 나타났습니다(5).

 

**코코넛 워터는 숙성 과정를 포함하여 여러 요인에 따라 코코넛마다 성분량이 매우 달라질 수 있습니다. 위 사진의 성분량은 코코넛 워터의 평균적인 수치입니다. 그럼에도 불구하고 코코넛 워터에는 결정적으로 수분 보충을 위해 필수적인 나트륨과 포도당 농도가 부족한 것으로 나타났습니다(4).

 

만일, 코코넛 워터에 나트륨을 첨가하면 수분 공급 능력이 개선되고 나트륨이 풍부한 코코넛 워터는 일반 물보다 더 훌륭하게 수분 보충을 돕습니다(6).

결론적으로, 코코넛 워터가 우수한 수분 공급 제품이라는 주장에는 마땅한 근거가 없습니다!

 

따라서, 팩트승부사는 여러분이 많은 땀을 흘리셨을 때에는 물, 코코넛 워터 보다는 스포츠 음료를 권장합니다.

 

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참조 원문: https://www.mysportscience.com/post/energy-density-and-weight-management

참고 문헌:

1. Psomiadis D, Zisi N, Koger C, et al. Sugar-specific carbon isotope ratio analysis of coconut waters for authentication purposes. J Food Sci Technol 2018; 55(8):2994-3000. 

2. Osterberg KL, Pallardy SE, Johnson RJ, et al. Carbohydrate exerts a mild influence on fluid retention following exercise-induced dehydration. J Appl Physiol (1985) 2010;108(2):245-50. 

3. Evans GH, Shirreffs SM, Maughan RJ. Postexercise rehydration in man: the effects of osmolality and carbohydrate content of ingested drinks. Nutrition 2009; 25(9):905-13. 

4. Fagundes Neto U, Franco L, Tabacow K, et al. Negative findings for use of coconut water as an oral rehydration solution in childhood diarrhea. J Am Coll Nutr 1993;12(2):190-3. 

5. Kalman DS, Feldman S, Krieger DR, et al. Comparison of coconut water and a carbohydrate-electrolyte sport drink on measures of hydration and physical performance in exercise-trained men. J Int Soc Sports Nutr 2012; 9(1):1. 

6. Ismail I, Singh R, Sirisinghe RG. Rehydration with sodium-enriched coconut water after exercise-induced dehydration. Southeast Asian J Trop Med Public Health 2007; 38(4):769-85.